Алюмінієвий посуд і досі трапляється на кухнях, але важливо враховувати, з якими продуктами він контактує. У звичайних умовах нова каструля має захисну оксидну плівку. Кислоти, що містяться в овочах і фруктах, можуть пошкодити цей шар.
За наведеними рекомендаціями, взаємодії алюмінієвого посуду з кислотами та лугами краще уникати. Під час такого контакту можуть утворюватися солі, а зберігання їжі в каструлі може збільшити їхню кількість у продуктах.
В алюмінієвому посуді не радять готувати варення, компот, кисло-солодкі соуси й борщ, квасити капусту, солити рибу чи сало та кип’ятити молоко.
Натомість у такій каструлі можна варити нежирне м’ясо або холодець, макарони, каші, рибу й картоплю, кип’ятити воду, а також випікати хліб і паски.
Алюміній має малу густину, добре проводить тепло й електрику, є пластичним і стійким до корозії. Завдяки цим властивостям метал широко використовують у різних галузях техніки.