Алюмінієві каструлі залишаються популярними, але важливо враховувати, з якими продуктами вони контактують. У нового посуду за звичайних умов є захисна оксидна плівка. Кислоти, що містяться в овочах і фруктах, можуть її пошкодити.
У матеріалі зазначається, що під дією кислот виділяються солі, які можуть накопичуватися в організмі. Якщо зберігати їжу в алюмінієвому посуді, цих солей у ній може ставати більше. Тому головна пересторога стосується контакту посуду з кислотами та лугами.
В алюмінієвій каструлі не радять готувати варення, компот, квасити капусту, солити рибу чи сало, кип’ятити молоко, готувати кисло-солодкі соуси та борщ.
Натомість у такому посуді можна варити нежирний холодець і нежирне м’ясо, макарони, каші, рибу та картоплю, кип’ятити воду, а також випікати хліб і паски.
Алюміній має малу густину, високу тепло- й електропровідність, пластичність і стійкість до корозії. Ці властивості, а також відносно низька вартість зробили його поширеним матеріалом у різних галузях техніки.
У матеріалі також пропонується відео про найбезпечніші каструлі.