Позначка «Шкірка непридатна для споживання» на цитрусах викликала занепокоєння покупців після допису в соцмережах. Така пересторога особливо важлива для тих, хто використовує цедру в чаї чи випічці: миття не обов’язково видаляє залишки засобів, якими обробляють фрукти.
21 жовтня магістерка клінічного харчування Єва Гамфріс розповіла в Instagram про похід до магазину міжнародної мережі Lidl. На цитрусах вона помітила попереджувальну позначку та перелік речовин, які застосовують після збору врожаю, щоб фрукти довше зберігалися.
У зафіксованому нею переліку були азоксистробін і флудиоксоніл на лаймах, а також імазаліл, 2-фенілфенол, тіабендазол, піриметаніл і флудиоксоніл на так званих легкоочищуваних цитрусах. Окремо зазначалася добавка E903 у восковому покритті шкірки.
Керівниця відділу політики та кампаній британської організації Pesticide Action Network UK Сара Компсон пояснила, що більшість цих сполук — фунгіциди, які, за її словами, можуть бути канцерогенами або руйнувати ендокринну систему. Імазаліл широко застосовують для обробки цитрусових під час зберігання й транспортування; його підозрюють у канцерогенності та токсичному впливі на репродуктивну систему.
«Він здебільшого з'являється на шкірці цитрусових, тому потрапляє до організму саме тоді, коли використовується цедра», — зазначила Компсон. Це варто враховувати тим, хто додає терту шкірку лимона чи апельсина до їжі.
Менеджер з політики Pan UK Нік Моул додав, що ЄС ще 2018 року розглядав зниження максимально допустимого рівня залишків імазалілу. Однак для цитрусових передбачили відстрочку, а зміни 2019 року торкнулися лише бананів, яблук і груш.
Попереджувальні етикетки можуть здаватися новинкою, але використання цих пестицидів — ні. За наведеними даними, цитрусові регулярно потрапляють до «брудної дюжини» продуктів із найвищим вмістом різних залишків пестицидів. Серед них є речовини, заборонені у Великій Британії та Європі через токсичний вплив на людей і довкілля.
Цього року перше місце за забрудненістю посів грейпфрут, а лайми опинилися на третьому. Протягом останніх п’яти років м’які цитрусові, апельсини та лимони незмінно входили до першої сімки.
Просте чищення фруктів, запропоноване на коробці в магазині, не усуває проблему. «Пестициди присутні в клітинах усього продукту. Вони розроблені, щоб прилипати до фруктів. Це не просто змити їх», — пояснила Компсон. За її словами, повністю уникнути цих хімікатів можна, вирощуючи власні цитрусові або купуючи органічні.
Подібна обробка цитрусових консервантами застосовується і до фруктів, що продаються в Україні, адже більшість лимонів, апельсинів і лаймів у магазинах — імпортні. Щоб зменшити ризик, фрукти радять ретельно мити гарячою водою зі щіткою або ошпарювати шкірку окропом перед натиранням цедри. Найобережніший варіант — не використовувати шкірку магазинних цитрусів; для чаю чи випічки можна обирати органічні фрукти або ретельно знімати верхній шар.
Коли Lidl попросили прокоментувати ситуацію, у мережі заявили, що попереджувальні етикетки додали помилково. Там запевнили, що продукти не змінилися та відповідають британським стандартам безпеки, а постачальник оновить упаковку, щоб уникнути плутанини.
Ольга Сумська показала, що приклала до кісточки, щоб встати з візка! Це звичайний...