Паніровка допомагає котлетам отримати апетитну скоринку й утримати вологу всередині. Окрім звичних борошна та сухарів, для цього підходять кукурудзяна крупа, манка й домашні хлібні крихти. А простий спосіб із контейнером допоможе обваляти котлети, не забруднивши руки.
Борошно утворює ніжну, ледь відчутну скоринку, яка не перебиває смак м’яса. Паніровка із сухарів хрусткіша й виразніша, а оболонка виходить щільнішою. Водночас сухарі вбирають більше жиру — для декого це може бути мінусом.
Кукурудзяна крупа дрібного помелу або кукурудзяне борошно створюють тонку скоринку з приємним горіховим присмаком і вбирають мало олії. Така паніровка пасує до різних видів м’яса, а особливо добре смакує в рибних котлетах.
Манка добре утримує вологу, допомагає котлетам не розвалюватися на сковороді й надає їм пухкої структури. Вироби обвалюють у сухій крупі та відразу кладуть на гарячу сковороду.
Для домашньої паніровки з білого хліба батон нарізають тонкими скибочками й запікають на деку близько 10 хвилин при 180°. Тости подрібнюють теркою, блендером або м’ясорубкою. Такі крихти підходять для котлет і відбивних, оскільки утворюють рівномірну золотисту оболонку.
Під час панірування волога з м’яса може намочити сухарі, через що вони прилипають до пальців. Щоб цього уникнути, сухарі або борошно насипають у глибокий контейнер, кладуть туди сформовані котлети, накривають кришкою й злегка струшують. Так вироби обвалюються в паніровці, а руки залишаються чистими.
Лікар розкрив секрет: щоб простатит зник назавжди, пийте вранці звичайний...