Майонез часто додають до страв, не замислюючись про його поживний склад. Сам по собі він може бути частиною збалансованого харчування, однак важливо зважати на кількість і частоту вживання.
Закупорювання артерій пов’язане з утворенням бляшок — відкладень холестерину, запальних компонентів, кальцію та інших речовин у стінках судин. Цей процес може призвести до серйозних серцево-судинних проблем.
Доктор медичних наук і сертифікований інтервенційний кардіолог Чен-Хан Чен зазначає: «Майонез може вписатися у збалансоване харчування за помірного вживання. Головне — контролювати розмір порції».
За словами Чена, майонез досить калорійний, тож часте вживання великих порцій може сприяти набору зайвої ваги. Ожиріння, своєю чергою, провокує запалення, яке підвищує ризик серцево-судинних захворювань, зокрема атеросклерозу — накопичення бляшок в артеріях.
Окрему увагу привертає олія у складі майонезу: деякі рослинні олії містять значну кількість насичених жирів. Доктор медичних наук і сертифікований кардіолог Тіса Саха пояснює: «Насичені жири здатні підвищувати рівень ЛПНЩ — і саме підвищений ЛПНЩ сприяє росту бляшок, тобто фактично закупорці артерій». ЛПНЩ також називають «поганим» холестерином.
Тим, хто не хоче відмовлятися від майонезу, Чен радить обмежувати порцію приблизно 1–2 столовими ложками за один прийом. Саха не називає точного обсягу, але наголошує: що вищий рівень ЛПНЩ у крові, то більша ймовірність утворення бляшок.
Інформаційні матеріали не є лікарським призначенням. Рішення щодо харчування та здоров’я варто обговорювати з лікарем.