Молоко, сметана та вершки входять до щоденного раціону багатьох українців, але саме ці продукти нерідко підробляють. У молоко можуть додавати воду, консистенцію загущувати крохмалем, а замість молочного жиру використовувати дешеву рослинну олію. Зовні така продукція майже не відрізняється від натуральної, однак деякі очевидні ознаки можна перевірити в домашніх умовах.
Починати варто з оцінки зовнішнього вигляду та запаху. Натуральне молоко має однорідний білий колір і ледь помітний вершковий запах. Сторонній запах, надмірна прозорість або водяниста консистенція можуть свідчити про розбавлення водою.
Домашні тести допомагають виявити очевидну підробку, але не замінюють лабораторної перевірки.
Для спиртового тесту одну частину молока змішують із двома частинами аптечного спирту та ретельно збовтують. Якщо в продукті є домішки або загусники, суміш почне згортатися помітно швидше, ніж натуральне молоко.
Ще один спосіб передбачає використання звичайного аптечного йоду. Крапля йоду, додана до ложки молока, допомагає виявити крохмаль або інші загусники: за їх наявності рідина починає синіти. У натуральному молоці колір йоду не змінюється.
У сметани головним показником якості вважається структура, але густа консистенція сама по собі не гарантує високої жирності. Стабілізатори або рослинні жири можуть створювати ілюзію домашнього продукту.
Для перевірки ложку сметани розчиняють у склянці гарячої води. Натуральний продукт розходиться рівномірно, тоді як фальсифікований може залишати осад або пластівці.
Вершки перевіряють, наносячи невелику кількість на поверхню скла. Якісний продукт залишає рівний слід. Якщо до нього додали рослинну олію, він може розтікатися нерівномірно та залишати жирні розводи.
Окремо варто звертати увагу на термін придатності. Надто довгий строк зберігання молочної продукції може бути сигналом використання консервантів або інших домішок.
Якщо продукт викликав сумніви, його не варто вживати. Скаргу можна подати до Держпродспоживслужби онлайн через офіційний сайт відомства або звернутися на гарячу лінію. У зверненні зазначають назву продукту, виробника, дату виготовлення та місце придбання. Такі повідомлення можуть стати підставою для позапланової перевірки виробника.