Осінь розпочалася зі зростання цін на овочі для борщового набору. Найпомітніше за тиждень подорожчав буряк: із 11 до 15 гривень за кілограм, тобто більш ніж на третину.
Буряк став головним чинником подорожчання борщового набору. На Столичному ринку його ціна зросла одразу на 4 гривні. Морква за той самий період додала 1 гривню й тепер коштує в середньому 14 грн/кг, а ріпчаста цибуля подорожчала з 13 до 15 гривень за кілограм.
Водночас цибуля все ще дешевша, ніж два тижні тому, коли її продавали в середньому по 17 грн/кг. Поточна ціна 15 грн радше свідчить про повернення до помірнішого рівня після серпневого стрибка.
Білокачанна капуста весь вересень коштує 20 грн/кг. Картопля другий тиждень поспіль тримається близько 12 грн за кілограм, а ціни на неї коливаються від 11 до 13 грн. Ще 21 серпня «другий хліб» у середньому продавали по 13 грн/кг, тож нинішня позначка може виявитися найнижчою за сезон.
На львівському ринку «Шувар» картопля з початку вересня коштує в середньому 10 грн/кг — на гривню дешевше, ніж торік. Поки ціна перебуває на мінімальному рівні, домогосподарства можуть формувати запаси на зиму.
Огірки за тиждень додали ще 5 гривень: тепер їх продають по 30–55 грн/кг замість 25–50 грн. Помідори змінили ціновий діапазон із 25–35 до 25–40 гривень за кілограм.
Осіннє подорожчання традиційно пов’язане із завершенням збору врожаю з відкритих полів. Цьогоріч на ціни також впливають високі витрати аграріїв на логістику, зберігання та енергоносії, а також вихід із ладу холодильного обладнання на складах торговельних мереж.
За прогнозами, першими можуть подорожчати молочні й заморожені продукти. М’ясо може додати до 10%, а крупи — до 15%. Водночас завчасно сформовані запаси базових овочів мають утримати ринок від різкого дефіциту найближчими місяцями.
Для економії картоплю й капусту, які поки залишаються дешевими, доцільно купувати про запас, оскільки їхні ціни зараз перебувають на мінімальному рівні. Купівлю буряка також не варто відкладати: після стрибка з 11 до 15 грн його вартість може зрости й надалі. На молочні та заморожені продукти споживачам варто звертати увагу під час акцій торговельних мереж, адже саме ці категорії, за прогнозами, можуть подорожчати першими.
Атаки Росії по складах можуть додати 0,6% до інфляції, через що восени подорожчають продукти. Окремою проблемою залишаються підробки: до 30% товарів на полицях можуть видавати за натуральні продукти.