Ціна й зовнішній вигляд не завжди допомагають визначити якість твердого сиру. Журналіст і ведучий Костянтин Грубич пояснив, на що звертати увагу на упаковці та як провести просту домашню перевірку.
Насамперед варто прочитати склад і переконатися, що в продукті не зазначені рослинні домішки: у такому разі це вже інший вид продукту. Виявити рослинні жири, якщо їх додали, але не вказали належним чином, значно складніше. За словами Грубича, підробку з такими жирами дуже важко визначити без лабораторного дослідження.
Експерт також радить звертати увагу на позначку 1442 у складі. Вона може свідчити про наявність добавки, пов’язаної з крохмалем, який використовують як стабілізатор. Крохмаль може впливати на зміни продукту під час нагрівання.
Для домашньої перевірки придбаний сир можна на певний час покласти на сонце або на підвіконня й поспостерігати за ним. Грубич зазначив: якщо на поверхні не виступає олія, це може свідчити, що сир виготовлений із молочної сировини. Якщо ж з’являється олійка, за його словами, продукт може містити рослинні домішки. Така перевірка є лише простим спостереженням, а не лабораторним способом підтвердження складу.