Знахідка в київських супермаркетах може викликати занепокоєння, але результати перевірки стосуються окремих зразків, а не всіх продуктів певного виду. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я дослідили 100 зразків, відібраних улітку 2026 року, і в 14 з них виявили надлишок промислових трансжирів.
Виробники використовують такі жири, щоб продукти довше зберігалися і були дешевшими. Організм не засвоює їх нормально, а їх споживання пов’язують із серцево-судинними хворобами. За даними ВООЗ, у світі щороку понад 278 тисяч людей помирають через споживання таких жирів.
За попередніми результатами дослідження, у 86% зразків вміст трансжирів відповідав нормам, а в 14% було зафіксовано перевищення. Йдеться про окремі зразки солодощів, сирів, морозива, сиркових десертів і переробленого м’яса. Це не означає, що вся продукція цих категорій небезпечна: надлишок залежить від конкретного виробника й партії. Зразки передали до лабораторії анонімно, без інформації про бренд.
В Україні з жовтня 2023 року діє обмеження: не більше 2 грамів промислових трансжирів на 100 грамів усіх жирів у продукті. Продукти, що перевищують цей поріг, формально не повинні перебувати в обігу.
Для порівняння, у 2023 році ВООЗ досліджувала продукти у Львові, і тоді 70% зразків відповідали вимогам. Ці результати не варто напряму зіставляти з київськими: львівська перевірка охоплювала також кіоски та вуличну торгівлю, тоді як київська стосувалася супермаркетів.
З 2025 року Держпродспоживслужба проводить національний моніторинг промислових трансжирів. Якщо територіальні органи виявляють перевищення, операторів ринку зобов’язують усунути порушення, відкликати партію та не допустити її подальшого продажу. Дослідження FEEDcities від ВООЗ доповнює державний контроль і допомагає визначити, де потрібні додаткові заходи.
Щоб оцінити склад продукту, на етикетці можна шукати позначки «частково гідрогенізовані жири» або «гідрогенізовані олії» — це основне джерело промислових трансжирів. Також варто звертати увагу на склад і кількість жирів, зазначену в грамах. Оскільки надлишок залежить від конкретного виробника й партії, сам тип продукту не дає змоги визначити, чи є в ньому перевищення.