Морська капуста — бура водорість, яка росте в морях і океанах. Вона містить йод, вітаміни, мінерали та харчові волокна, але через високий вміст йоду підходить не всім.
Йод потрібен для нормальної роботи щитоподібної залози, яка виробляє гормони, що регулюють обмін речовин, ріст і розвиток організму. Морська капуста є одним із природних джерел йоду. Водночас людям із захворюваннями щитоподібної залози перед її вживанням радять проконсультуватися з лікарем.
У морській капусті також є вітаміни A, C, E, B1, B2, B6 і B12, а серед мінералів — калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, цинк і марганець. Харчові волокна можуть сприяти відчуттю ситості та нормальній роботі кишківника, зокрема допомагати запобігати закрепам. Морській капусті також приписують протизапальні й антиоксидантні властивості.
Рекомендована добова кількість у матеріалі становить 20–30 грамів. Їсти морську капусту можна в різний час доби, хоча радять віддавати перевагу першій половині дня, оскільки вона може мати сечогінну дію. Її додають до салатів, супів, рагу й гарнірів або вживають як перекуску. Морську капусту продають свіжою, маринованою, сушеною та консервованою; за наведеними рекомендаціями, свіжа містить більше вітамінів і мінералів.
Морська капуста вважається безпечною для більшості людей, однак її не радять вживати без консультації з лікарем людям із захворюваннями щитоподібної залози, алергією на йод, вагітним і дітям до трьох років. Надмірне споживання йоду може призвести до гіпертиреозу. Тим, хто приймає ліки, а також вагітним і жінкам, які годують грудьми, варто обговорити вживання морської капусти з лікарем.
Орієнтир за кількістю — не більш як 30 грамів на день; за наявності захворювань або сумнівів щодо сумісності з ліками потрібна консультація лікаря.